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[儿童作文]麻辣豆腐脑

佳易儿歌视频大全网小学生记事作文大全《麻辣豆腐脑》作文作者:夏浩。一谈起麻辣“豆腐脑”,我就垂涎三尺。麻辣“豆腐脑”是我们家乡的风味食品。麻辣“豆腐脑”还有一个动人的传说呢!...

[儿童作文大全]麻辣豆腐脑的作文作者:夏浩

一谈起麻辣“豆腐脑”,我就垂涎三尺。麻辣“豆腐脑”是我们家乡的风味食品。

麻辣“豆腐脑”制作前,要先准备好三四斤黄豆,把豆子精心筛选。然后用石磨把豆子磨成粉状,筛去豆糠,余下的豆粉用温水浸泡1个小时后磨成豆浆。

磨时最好用石磨,没有石磨可以用小钢磨代替。浆磨好后,用布袋装好豆浆,拌上一定量的温水(温水以50摄氏度左右为宜)后,双手用力挤压布袋,来回地翻动袋子。一道水、两道水……直到口袋里的水变得有点清。

接着进入第二道工序:煮。把磨到的豆浆倒入事前准备好的大锅里,用柴草煮至沸点,再分开舀到水桶里,等豆浆稍微降温后,就需要2个人合作了:一人提一桶豆浆,同时朝一个方向冲入一个大锅里,此叫“撞浆”。

妈妈说,豆腐的产量就看“撞浆”这一妙招了。不过别忘了,撞浆前大锅里配好适量的石膏,没有这“药”,豆浆无法结成豆腐块。

“撞浆”结束后,在石膏的作用下,豆浆很快地凝固。这时,只要你轻轻地向锅里扔一根筷子,筷子就像钢铁战士一样稳稳地站立不动,说明制作的豆腐达到完美的效果了。

你可能会按捺不住,要问:“麻辣豆腐可以吃了吧?”别急,要把它剁成粉末,放入碗里,再配以糖、大蒜、葱花等一起搅拌,就制成了麻辣“豆腐脑”。

麻辣“豆腐脑”很讲究吃法。你可不要狼吞虎咽了,否则你品尝不出它的美味。

你要用舌尖轻轻地撩起豆腐块咀嚼,就可以达到最高的境界——和冰淇淋一样入口即化,入化及鲜了。记住:吃了两三口,你就得送下一口汤,否则,“甜与辣”就会在你的嘴里滚烫,让你感觉生不如死。

麻辣“豆腐脑”还有一个动人的传说呢!据说,当年唐高宗微服私访时,不幸被奸夫所害,身受剧毒,动弹不得。一个衣服褴褛,卖“豆腐脑”的老头,给了他一碗“豆腐脑”,唐高宗便完好如初了。

他感激不尽,就赏给这老头儿一罐银子。这老头便乘着仙鹤腾云驾雾了。从此,麻辣“豆腐脑”便成了“吉祥、幸福、运走高飞”的代名词。逢年过节时,家家户户都做这道菜,麻辣“豆腐脑”成了我们这里的风味食品,深受中外游客的喜爱。

如今,在这春意盎然的季节里,我又开始思念麻辣“豆腐脑”。

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