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文章来源:中国科学报    发布时间:2018-02-23 13:21:23  【字号:      】

新华社北京7月31日电中共中央政治局常委、国务院副总理张高丽31日出席在北京召开的京津冀及周边地域大气污染防治协作机制第十次会议并讲话。张高丽表现,党中央、国务院高度器重大气污染防治工作。GUOJIA总书记

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红薯、紫薯、马铃薯(土豆)、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物,富含碳水化合物、多种矿物资和维生素,对预防慢性病有积极作用。只是,不同种类的薯类所含的养分成分略有不同,烹调方式也是多种多样,并非只能蒸煮。

1.红薯:

纤维素不是最多,但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多,但以水溶性的为主,总纤维含量也不少,是防治便秘较好的食物。挑选时,尽量选色彩深的,所含的类胡萝卜素等养分物资更丰盛。

推举吃法:

红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。

日本国立癌症预防研讨所近日颁布的一项研讨成果指出,红薯是超级抗癌食物。这重要归功于红薯含有的一种特别成分:脱氢表雄酮。这种激素可以防癌并且延缓朽迈。

美国科学家的研讨发明,这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。同时,红薯中的胡萝卜素含量丝毫不比胡萝卜逊色。而胡萝卜素有辅助身材抵御辐射的作用,从而也具有防癌作用。此外,红薯富含膳食纤维,可以通宿便,改良便秘,也能预防大肠癌。不过,胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。

2.紫薯:

抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外,还含有丰盛的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等养分物资。值得一提的是,紫薯富含硒元素,有较强的抗氧化作用;所含的黏膜蛋白,还有防癌、抗癌作用。

推举吃法:

紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。

特殊提醒:

红薯、紫薯最好不要空腹吃,容易感到烧心。一次也最好不要吃太多,否则容易呈现淀粉消化不良症状:如泛酸、腹胀。建议可与含脂肪蛋白质丰盛的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。

3.马铃薯(土豆):

弥补维生素C的能手。土豆富含维生素C,且不容易在烹调进程中丧失。有试验曾拿土豆和菠菜进行烹调试验,比拟两者加工后维生素C的剩余量。成果,菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮,还剩余83%。




(责任编辑:侯茜)

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