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【a股博彩概念股】重庆发布好吃面地图 邀市民了解巴渝特色粉面

文章来源:中国科学报    发布时间:2018-01-21 15:53:06  【字号:      】

重庆发布好吃面地图 邀市民了解巴渝特色粉面

中新网重庆6月7日电 (记者 钟旖)重庆市计划局、重庆市地理信息中心7日结合宣布《重庆好吃面地图》,重点对重庆地域的各色面条美食进行梳理,以期让更多游客了解精彩的巴渝特点饮食文化。

“《重庆好吃面地图》是地理信息中心‘每周一图’团队推出的第182期地图,也是2017年的第20期。重庆各地的物候条件、风土民情和饮食习性,成绩了重庆丰盛多彩的处所美食,而人们生涯中随处可见的面条,则是这些美食的主要组成部分。”重庆市地理信息中心肠理文化团队负责人张海鹏介绍,通过收集收拾,该地图内标志有重庆各地的14种特点粉面。

张海鹏说,生涯在重庆各地的人们就地取材,将本土最为隧道的食物与最为寻常的面条相联合,创造了地区作风显明、口味奇特的好吃面。重庆人民对于面条的喜爱,从大街小巷遍地开花的特点面馆便可窥见一二。

透过地图,记者看到,在重庆众多的面条美食中,最具代表性的非小面莫属。重庆人对于小面的酷爱一点都不亚于火锅,甚至一日三餐食之也不腻烦。小面虽价钱亲民,但做工精细、用料考究。其面身须用碱水制成的新颖碱面,配以葱姜蒜醋等丰盛的佐料,加之麻辣油汤,一碗垂涎三尺的小面便新颖出炉。小面重在味而不在量,因此在当地有“宽汤窄面”之说法。

不同于重庆小面的麻辣味浓,独具水乡特点的长寿湖鱼面有着另一番风味,面条由鱼肉精制而成,汤汁鲜香,口感爽滑柔韧,美味中也透露侧重庆人性情过细温顺的一面。深居大巴山深处的城口,则是将各种口味的格格参加面中形成了朴素醇厚、生态天然的格格面。

荣昌铺盖面是闻名川渝的传统美食,因其面皮广大像铺盖,所以得名铺盖面。此面加工方法奇特,从面团上拽下巴掌大小的面片,拉扯均匀后下锅煮熟,常常配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等,味道鲜美。好的荣昌铺盖面面片薄如纸、匀如玉、大如满月,口感劲道坚韧、咸鲜酱浓。

此外,巫山水口钮丝面、北碚北泉面、垫江豆花面、秀山牛肉面……都是重庆美味面条的出色代表,传承着巴渝饮食文化。“每周一图”团队期望通过推出《重庆好吃面地图》,清点巴山渝水间各地最具代表的面条美食,让各地群众在酸甜咸麻辣、干湿蒸煮烫的面条里品味最隧道重庆的味道和生涯气味。 谁给我答案益智答题 张朋反被嘉宾整蛊(图说)

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    (掌管人弛朋)

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(责任编辑:侯茜)

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